Хранение яиц в холодильнике в **скорлупе** — наиболее распространенный и эффективный способ продлить их срок годности. Скорлупа обеспечивает естественный барьер, защищающий внутреннюю часть яйца от бактерий и загрязнений.
- При комнатной температуре: Нехранимые в холодильнике яйца могут храниться при комнатной температуре до 2 дней.
- В холодильнике: В закрытом контейнере или лотке для яиц в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C хранятся:
- мытые яйца — до 45 дней
- немытые яйца — до 90 дней
Важно помнить, что **не стоит мыть яйца** перед хранением. Это может удалить защитный слой скорлупы и увеличить риск проникновения бактерий.
Помимо хранения в холодильнике, можно **замораживать яйца** в лотках для льда или контейнерах на срок до 1 года. Замороженные яйца можно использовать в блюдах, где не требуется текстура свежего яйца, например, в выпечке и омлетах.
Регулярно проверяйте яйца перед употреблением, чтобы убедиться, что они свежие. Свежие яйца имеют гладкую и неповрежденную скорлупу. Яйца с трещинами, вмятинами или неприятным запахом не следует употреблять в пищу.