Для сохранения свежести и питательной ценности фруктов необходимо знать, какие из них **не следует хранить** в холодильнике.
Фрукты, выделяющие этилен, ускоряют созревание и порчу других фруктов, находящихся рядом. Поэтому такие климактерические фрукты, как бананы, авокадо, дыни, персики и груши, не рекомендуется хранить в холодильнике.
Холодная температура замедляет процесс созревания, и эти фрукты могут не достичь своего полного вкусового потенциала или стать мучнистыми. Кроме того, низкие температуры могут повредить их нежную кожуру и вызвать обесцвечивание.
- Бананы: Холод замедляет созревание и приводит к потемнению кожуры и мучнистой мякоти.
- Авокадо: Холодильник останавливает созревание и сохраняет авокадо твердыми и несъедобными.
- Дыни: Низкие температуры ухудшают вкус дыни и делают ее водянистой.
Вместо холодильника эти фрукты следует хранить при комнатной температуре, где они будут продолжать созревать естественным образом. После созревания их можно поместить в холодильник на несколько дней, чтобы замедлить порчу.