Срок хранения яиц в холодильнике зависит от нескольких факторов, включая температуру хранения, первоначальное состояние и тип яйца.
При температуре 4°C или ниже **сырые яйца в скорлупе** могут храниться в холодильнике до 45 дней. Важно не мыть и не протирать яйца перед хранением, так как это может удалить защитный слой на скорлупе и сделать их более подверженными бактериям.
Срок хранения **сваренных вкрутую яиц** в скорлупе в холодильнике составляет 7 дней. Очищенные от скорлупы вареные яйца следует хранить в герметичном контейнере и употребить в течение 3-4 дней.
- Яйца пастеризованные в скорлупе, разработанные для уничтожения бактерий сальмонеллы, имеют срок хранения 10 недель.
- Ультрапастеризованные жидкие яйца в герметичных контейнерах можно хранить до 1 года.
Во всех случаях важно хранить яйца в холодильнике, так как повышенная температура может ускорить порчу. Лучше всего располагать их на одной из центральных полок холодильника, а не на дверце, где температура может колебаться.