Время убрать закваску в холодильник
Для поддержания здоровья и активности закваски ее необходимо хранить в холодильнике. Обычно это рекомендуется делать после того, как она достаточно развилась и окрепла, что занимает около 5-7 дней регулярного кормления.
Признаки готовности к хранению в холодильнике
- Закваска имеет приятный кисловатый аромат.
- Она удваивается или утраивается в объеме в течение 4-8 часов после кормления.
- Пузырьки в закваске мелкие и густые.
- Она имеет слегка липкую консистенцию.
Процесс хранения в холодильнике
Перед хранением в холодильнике убедитесь, что закваска хорошо прокормлена и активна. Поместите ее в чистую герметичную емкость, оставив немного пространства для расширения. Храните ее в самой холодной части холодильника, обычно в задней части на средней полке.