Почему яйца не хранят в холодильнике?
В большинстве стран распространена практика хранения яиц в холодильнике. Однако это не рекомендуется, поскольку хранение при низких температурах может привести к ухудшению качества яиц. Холодильник создает влажную среду, способствующую росту бактерий и плесени на скорлупе.
Кроме того, низкие температуры заставляют содержимое яйца сжиматься и прилипать к скорлупе. Это затрудняет отделение желтка от белка при приготовлении, а также может привести к появлению темного кольца вокруг желтка при варке.
- При комнатной температуре:
- В прохладном месте:
- Используйте оригинальную упаковку:
- Не мойте яйца:
Яйца следует хранить при комнатной температуре, около 12-18°C. Это оптимальная температура для сохранения свежести яиц и предотвращения образования патогенных микроорганизмов.
Если невозможно хранить яйца при комнатной температуре, их можно разместить в прохладном месте, например, в кладовой или погребе. Убедитесь, что температура не опускается ниже 7°C.
Храните яйца в оригинальной упаковке. Картонная упаковка помогает поддерживать постоянную температуру и защищает яйца от повреждений.
Никогда не мойте яйца перед хранением. Вода может смыть защитный слой на скорлупе, увеличивая риск заражения бактериями.