Свежее мясо можно хранить в холодильнике в зависимости от его вида, предварительной обработки и температуры самого холодильного устройства. Оптимальный срок хранения при температуре от 0 до +4 °С составляет:
- Сырое красное мясо (говядина, телятина): 3-5 дней;
- Сырое птичье мясо (курица, индейка): 2-3 дня;
- Сырое рыбное мясо: 2 дня;
- Сырой фарш: 1 день.
Варёное мясо хранится в холодильнике дольше сырого:
- В течении 2-3 дней:
- Варёное красное мясо;
- Варёное птичье мясо;
- Варёная рыба.
Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить свежее мясо при температуре -18 °С. При таких условиях оно может храниться:
- До 6 месяцев:
- Красное мясо;
- Птичье мясо;
- Рыба.
- До 3 месяцев:
- Фарш.
Важно помнить, что для сохранения качества и безопасности мяса, оно должно храниться в герметично закрытой таре или пищевой плёнке, предотвращая контакт с воздухом и впитывание посторонних запахов.