Срок хранения дрожжевого теста в холодильнике зависит от нескольких факторов, включая тип теста, температуру и влажность холодильника.
В общем, дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике от 1 до 3 дней. Бриош, у которого более высокое содержание масла, можно хранить до 5 дней. Охлаждение теста замедляет процесс ферментации, но не останавливает его полностью, что позволяет тесту продолжать развиваться и подниматься.
Чтобы продлить срок хранения дрожжевого теста, поместите его в герметичный контейнер или оберните пищевой пленкой. Это предотвратит попадание воздуха и высыхание теста.
Перед использованием достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение примерно одного часа. Это поможет возобновить процесс ферментации и подъем.
Полезные советы:
- Если вы не собираетесь использовать тесто в ближайшее время, можете заморозить его на срок до 3 месяцев.
- Перед заморозкой дайте тесту полностью подняться.
- Чтобы разморозить тесто, переложите его в холодильник на ночь и дайте ему достичь комнатной температуры перед использованием.