**Сколько хранится копченая рыба в холодильнике?**
Срок хранения копченой рыбы в холодильнике зависит от метода копчения и условий хранения. В среднем **холодного копчения** может храниться в холодильнике до 2 недель, а **горячего копчения** — до 5 дней.
- Холодное копчение осуществляется при температуре 20-30°C в течение нескольких дней, благодаря чему рыба приобретает плотную структуру и длительный срок хранения.
- Горячее копчение происходит при более высокой температуре (до 150°C) в течение нескольких часов, что приводит к мягкой текстуре и более короткому сроку хранения.
Для увеличения срока хранения копченой рыбы рекомендуется:
- Хранить ее в герметичной упаковке при температуре не выше +5°C.
- Использовать вакуумные пакеты или контейнеры для уменьшения воздействия воздуха.
- Размораживать рыбу только перед употреблением, так как повторное замораживание ухудшит ее вкус и текстуру.
При появлении неприятного запаха, слизи или изменения цвета копченой рыбы, следует немедленно ее утилизировать во избежание пищевого отравления.