Срок хранения вина после вскрытия в холодильнике зависит от нескольких факторов, в том числе от типа вина, уровня качества и способа хранения.
Красные вина имеют более продолжительный срок хранения, чем белые, поскольку они содержат больше танинов, которые действуют как консерванты. Белые вина и розовые вина следует хранить в течение 2-3 дней после вскрытия. Красные вина можно хранить от 3 до 5 дней.
Вина высокого качества обычно имеют более длительный срок хранения, чем вина более низкого качества, так как они производятся из более спелого винограда и имеют более высокую концентрацию танинов и кислот.
Для максимального сохранения вина после вскрытия необходимо хранить его в вертикальном положении, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Кроме того, вино следует хранить при температуре от 8 до 15 градусов Цельсия. При более высокой температуре вино может быстро окислиться, а при более низкой – оно потеряет свой аромат и вкус.