## **Сколько хранится сок в холодильнике?**
Срок хранения свежевыжатого сока в холодильнике варьируется в зависимости от типа сока, процесса обработки и способа хранения. Чтобы продлить его свежесть и сохранить вкусовые качества, следуйте этим рекомендациям:
## **Типы соков и срок хранения:**
- **Свежевыжатый сок без добавок:** 1-3 дня
- **Свежевыжатый сок с добавлением лимонного сока или аскорбиновой кислоты:** 5-7 дней
- **Пастеризованный сок в невскрытой упаковке:** до 1 года
- **Пастеризованный сок в открытой упаковке:** 2-3 дня
- **Холоднопрессованный сок в невскрытой упаковке:** 3-5 дней
- **Холоднопрессованный сок в открытой упаковке:** 1-2 дня
## **Влияние обработки и хранения:**
Пастеризация уничтожает бактерии, продлевая срок хранения, но может снижать содержание некоторых питательных веществ. Холодное прессование сохраняет больше питательных веществ, но сокращает срок хранения из-за отсутствия термообработки.
Хранение сока в стеклянной таре предпочтительнее пластмассовой, поскольку пластик может взаимодействовать с соком, влияя на его вкус и качество.
## **Признаки порчи сока:**
- Изменение цвета, потемнение
- Помутнение, появление осадка
- Странный запах или вкус
- Развитие плесени
- Вздутие упаковки
При обнаружении признаков порчи следует немедленно выбросить сок.