**
Сохранение свежести свежевыжатых соков**
Свежевыжатые соки являются бесценным источником питательных веществ, но важно понимать, как правильно их хранить, чтобы сохранить их пользу и безопасность. Холодильник служит идеальным местом для хранения соков, однако на продолжительность их сохранности влияют различные факторы.**
Срок хранения в холодильнике**
- Фруктовые соки (цитрусовые, яблочный, виноградный): 3-4 дня
- Овощные соки (морковный, свекольный, сельдерейный): 2-3 дня
- Соки с зеленью (шпинат, капуста, сельдерей): 1-2 дня
**
Факторы, влияющие на хранение**
Продолжительность хранения соков также зависит от следующих факторов:
- Сырье: Более кислые соки, такие как цитрусовые, имеют более длительный срок хранения, чем щелочные.
- Обработка: Пастеризация или термическая обработка продлевают срок хранения, но снижают содержание питательных веществ.
- Температура: Соки следует хранить при температуре 4 градуса Цельсия или ниже.
- Воздействие воздуха: Минимизация контакта сока с воздухом предотвращает окисление и потерю питательных веществ.
**
Советы по хранению**
Чтобы продлить срок хранения свежевыжатых соков, следуйте этим советам:
- Используйте чистые контейнеры и инструменты.
- Храните соки в герметичных стеклянных или пластиковых емкостях.
- Заполняйте контейнеры доверху, чтобы уменьшить воздействие воздуха.
- Регулярно проверяйте соки на наличие признаков порчи, таких как изменение цвета, запаха или вкуса.