Когда обнаружите, что сыр заплесневел в холодильнике, не паникуйте. Важно своевременно предпринять соответствующие действия, чтобы избежать риска для здоровья. Перед удалением плесени с сыра следует надеть перчатки, чтобы защитить кожу.
Степень поражения плесенью определит дальнейшие действия. Если плесень поверхностная и затронула лишь небольшую область, ее можно срезать с запасом около 2,5 см вокруг видимого поражения. После этого тщательно заверните сыр в пищевую пленку или пергаментную бумагу и храните его отдельно от других продуктов в холодильнике.
В случае, когда плесень глубоко проникла в сыр или распространилась на большую площадь, употреблять его не рекомендуется. Плесень может выделять микотоксины, которые опасны для здоровья. Удалите пораженный сыр из холодильника и выбросьте его в герметичном пакете.
- Проверьте другие сыры в холодильнике. Если на них также обнаружена плесень, возможно, следует провести тщательную очистку холодильника с дезинфицирующим раствором.
- Протрите полки холодильника уксусным раствором (1 часть уксуса на 1 часть воды). Оставьте дверцу холодильника открытой для проветривания.
- Изучите упаковки с сыром. Часто на них указывается срок годности и рекомендации по хранению, которые следует соблюдать во избежание появления плесени.