Каким концом вниз хранить яйца в холодильнике?
Правильное хранение яиц в холодильнике имеет решающее значение для сохранения их свежести и качества. Воздушный карман в мясистом конце яйца должен находиться вверху, а заостренный конец – внизу. Во время хранения яйцо естественным образом теряет влагу через поры в скорлупе, и воздушный карман служит буфером, защищая желток. Хранение яиц заостренным концом вниз позволяет воздушному карману подняться наверх и оставаться в оптимальном положении.
Когда яйца хранятся заостренным концом вниз, белок плотнее прилегает к скорлупе, а желток центрируется. Это предотвращает прилипание желтка к скорлупе и облегчает отделение яйца при готовке. Кроме того, горизонтальное хранение яиц позволяет циркуляции воздуха вокруг них, что помогает равномерно поддерживать температуру и продлевать срок годности.
- Храните яйца заостренным концом вниз в картонной упаковке или специализированном контейнере для яиц в холодильнике.
- Убедитесь, что температура холодильника составляет от 1°C до 4°C.
- Не мойте яйца перед хранением, так как это может удалить защитный слой на скорлупе.
- Не храните яйца в дверце холодильника, поскольку она является самой теплой частью.
- Правильно хранящиеся яйца могут оставаться свежими в течение до 45 дней в холодильнике.
Помимо правильного хранения, необходимо проверять свежесть яиц перед использованием. Опустите яйцо в миску с водой: свежее яйцо утонет, а испорченное всплывет.