Почему авокадо нельзя хранить в холодильнике?
Хранение авокадо в холодильнике замедляет его созревание, но может привести к повреждению его вкуса и текстуры. Это связано с тем, что при низких температурах выделяются ферменты, которые разрушают жиры и клетчатку, содержащиеся в авокадо.
Оптимальные условия хранения для авокадо:
- Температура: От 10 до 15 °C (50-60 °F)
- Влажность: Около 60-75%
- Свежий воздух: Избегайте хранения авокадо в герметичных контейнерах, поскольку это может создать среду, способствующую росту плесени.
Хранение авокадо при комнатной температуре позволяет им дозреть до оптимальной мягкости и сливочности. Однако если авокадо уже созрело, вы можете замедлить его дальнейшее созревание, поместив его в холодильник. Но помните, что холодильные температуры могут повлиять на текстуру и вкус плода.
Вот несколько дополнительных советов по хранению авокадо:
- Выбирайте авокадо, которые твердые и без вмятин.
- Храните авокадо на кухонном столе при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.
- Если авокадо уже созрело, поместите его в холодильник, чтобы продлить срок хранения.
- Не храните авокадо рядом с продуктами, выделяющими этилен (например, яблоками и бананами), так как это может ускорить его созревание.