Почему хранить лук в холодильнике не рекомендуется?
Лук – один из самых популярных овощей, используемых в кулинарии. Однако многие хозяйки сталкиваются с тем, что луковицы, хранящиеся в холодильнике, быстро портятся. Этому есть несколько причин:
- Повышенная влажность. Холодильник – это влажная среда, в которой лук подвержен образованию плесени и гнили.
- Низкая температура. Лук лучше всего хранится при комнатной температуре. Холод замедляет метаболизм и ухудшает вкус.
- Воздействие этилена. Лук выделяет этилен, гормон, который ускоряет созревание. В закрытом холодильнике этилен накапливается и приводит к порче луковиц.
- Ухудшение вкуса. Хранение в холодильнике делает лук сладким и водянистым. Его текстура становится мягкой и непривлекательной.
Во избежание этих проблем рекомендуется хранить лук в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Идеальный вариант – кладовая, балкон или подвесная сетка на кухне. Перед хранением очистите луковицы от грязи и удалите подпорченные участки.
Если вы все же решите хранить лук в холодильнике, придерживайтесь следующих правил: храните его в герметичном контейнере или пластиковом пакете с несколькими отверстиями для вентиляции. Регулярно проверяйте луковицы и удаляйте любые признаки порчи.