Срок хранения колбасы в вакууме без холодильника существенно короче, чем при хранении в холодильнике. Это связано с тем, что вакуумная упаковка лишь замедляет рост бактерий, но не предотвращает его полностью.
Как правило, сроки хранения колбасы в вакууме без холодильника варьируются от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от типа колбасы, условий хранения и температуры окружающей среды. Например, сырокопченая колбаса может храниться до двух недель, а варено-копченая — до семи дней.
- Хранение при комнатной температуре: Если колбаса хранится при комнатной температуре (до 25°C), срок ее хранения сокращается до нескольких дней.
- Хранение в прохладном месте: При хранении в прохладном месте (от 15 до 20°C) срок хранения колбасы увеличивается до нескольких недель.
Не рекомендуется хранить колбасу в вакууме без холодильника дольше указанных сроков, так как это может привести к порче продукта. При появлении признаков порчи, таких как изменение цвета, запаха или текстуры, колбасу следует выбросить.