**Сколько колбаса может храниться без холодильника**
Срок хранения колбасы без охлаждения зависит от ее вида. Вареную колбасу без добавок можно хранить вне холодильника до 3 дней, с добавками – не более 2 дней. Полукопченую колбасу можно хранить около 5 дней, а сыровяленую – до 2 недель.
Если температура окружающей среды выше 15 градусов, колбасу следует хранить не более 1-2 дней вне зависимости от ее вида. Рекомендуется хранить колбасу в прохладном, сухом и темном месте, завернув ее в чистую ткань или бумагу.
Опасность порчи колбасы без холодильника
- Развитие патогенных микроорганизмов, что может привести к пищевому отравлению;
- Окисление жиров, что делает колбасу прогорклой;
- Рост плесени;
- Потеря вкусовых и питательных свойств.