Срок хранения заварного крема в холодильнике зависит от свежести ингредиентов, используемых при его приготовлении, и характера его хранения. Обычно срок годности свежеприготовленного заварного крема в холодильнике составляет от 3 до 5 дней.
Для обеспечения максимальной свежести и безопасности заварной крем следует хранить в герметичном контейнере. Это предотвратит попадание воздуха и бактерий, которые могут вызвать порчу. Убедитесь, что контейнер с кремом находится в задней части холодильника, где температура наиболее стабильна.
Если заварной крем нужно хранить дольше, его можно заморозить. Перед заморозкой переложите крем в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев. После размораживания заварной крем можно использовать в течение 2-3 дней.
Чтобы проверить свежесть заварного крема, обратите внимание на цвет, запах и текстуру. Свежий заварной крем должен быть светло-желтого цвета, иметь приятный сливочный запах и быть гладким по текстуре. Если крем приобретает коричневый или серый цвет, имеет кислый запах или стал комковатым, его следует выбросить.
Для дополнительной безопасности и срока годности можно добавить в заварной крем стабилизаторы, такие как кукурузный крахмал или желатин. Они помогут загустить крем и сделать его более устойчивым к порче. Также важно использовать свежие яйца и молочные продукты при приготовлении заварного крема, так как они также влияют на срок его годности.