Срок хранения охлажденной рыбы в холодильнике зависит от вида рыбы, способа ее обработки и температуры хранения. В целом, рекомендуется хранить охлажденную рыбу в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C не более 2-3 дней.
Для более длительного хранения (
- до 5-7 дней
- до 9-10 дней
- до 2-3 недель
) охлажденную рыбу следует заворачивать в пищевую пленку или пергаментную бумагу и помещать в специальные контейнеры, которые препятствуют попаданию воздуха и влаги на рыбу.
Хранение охлажденной рыбы в морозильной камере позволяет продлить ее срок годности. Однако важно помнить, что при замораживании и оттаивании рыбы происходит потеря вкусовых качеств и полезных веществ. Рекомендуется хранить охлажденную рыбу в морозильной камере при температуре -18°C в течение
- 2-4 месяцев для жирной рыбы
- до 6-8 месяцев для нежирной рыбы.
Признаки испорченной рыбы:
- Изменение цвета (пожелтение, позеленение)
- Неприятный запах (кислый, тухлый)
- Слизистая поверхность
- Запавшие глаза
- Ослабленные жабры
Важно помнить, что употребление испорченной рыбы может привести к пищевому отравлению. Поэтому при обнаружении признаков порчи рыбу следует немедленно выбросить.