Сколько солить сало в холодильнике сухим

**Сколько солить сало в холодильнике сухим**Сухое посол сала в холодильнике является популярным методом для длительного хранения и придания ему характерного вкуса. Оптимальный срок соления составляет 7-10 дней, но этот период может варьироваться в зависимости от размера и толщины кусков сала.**Способ засолки**

  1. Нарежьте сало полосками или кусками толщиной 3-5 см.
  2. Смешайте нейодированную соль (около 50 г на 1 кг сала) с черным молотым перцем и другими специями по вкусу.
  3. Натрите сало солью со всех сторон, включая боковые срезы.
  4. Поместите сало в пищевой контейнер или другую емкость, которая не окисляется.
  5. Уберите в холодильник и держите при температуре около +4-6 °C.

**Посол в рассоле**

Помимо сухого засола, сало можно солить и в рассоле. Для этого в 1 литре воды растворите 250 г нейодированной соли. Залейте сало рассолом и держите в холодильнике при тех же условиях, что и при сухом посоле.

**Советы*** Используйте нейодированную соль, так как йодированная может придать салу неприятный привкус.* Для более пикантного вкуса добавьте в соль другие специи, такие как лавровый лист, тимьян или розмарин.* Если сало слишком соленое, вымочите его в холодной воде в течение нескольких часов перед употреблением.* Хранить засоленное сало можно в холодильнике до 3 месяцев, а в морозильной камере – до 6 месяцев.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *