**Время засолки сала в рассоле**
Время, которое требуется для засолки сала в рассоле, зависит от размера и толщины куска сала. В большинстве случаев рекомендуется солить сало в течение **3-5 дней** при хранении в холодильнике.
- Куски толщиной до 5 см: 3-4 дня
- Куски толщиной более 5 см: 4-5 дней
Важно помнить, что время засолки может варьироваться в зависимости от желаемого уровня солености. Чем дольше вы держите сало в рассоле, тем более соленым оно станет.
Приготовление рассола
Для приготовления рассола необходимо смешать **1 литр воды**, **100 г крупной соли**, **2-3 зубчика измельченного чеснока** и **по желанию другие специи** (например, лавровый лист или душистый перец). Доведите рассол до кипения и остудите перед использованием.
Процесс засолки
Поместите сало в стеклянную или эмалированную посуду. Залейте сало рассолом так, чтобы оно полностью было покрыто. Сверху накройте сало тарелкой или гнетом, чтобы оно осталось полностью погруженным в рассол. Поставьте сало в холодильник на необходимое количество дней.
По истечении времени засолки выньте сало из рассола, ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Теперь сало готово к употреблению или дальнейшему хранению.