Сколько суп может стоять не в холодильнике?
Срок хранения супа при комнатной температуре зависит от нескольких факторов: вида супа, его температуры, содержания соли и кислоты. Супы, приготовленные из мяса или морепродуктов, портятся быстрее, чем вегетарианские супы.
- Горячий суп (<60 °C): 2 часа
- Теплый суп (41-60 °C): 4 часа
- Холодный суп (<40 °C): 6 часов
Супы с высоким содержанием кислоты или соли (например, томатный суп или кислый борщ) хранятся дольше. Соль и кислота действуют как консерванты, подавляя рост бактерий.
Чтобы продлить срок хранения супа при комнатной температуре, можно добавить консерванты, такие как уксус или лимонный сок. Кроме того, хранение супа в стерильной таре также помогает предотвратить порчу.
Недостаточное хранение супа при комнатной температуре может привести к росту вредных бактерий. Симптомы пищевого отравления могут включать тошноту, рвоту и диарею. Если вы сомневаетесь в безопасности супа, то лучше выбросить его.