Срок хранения жареных шампиньонов в холодильнике зависит от условий их приготовления и хранения. Жареные шампиньоны, приготовленные без добавления влаги (например, жаренные на сухой сковороде), можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
Если в процессе жарки использовалась жидкость (например, масло, вода или сливки), срок хранения жареных шампиньонов сокращается до 2-3 дней. При этом важно не только правильно хранить грибы, но и убедиться, что они были приготовлены при надлежащей температуре, не ниже 74°C, чтобы уничтожить потенциально вредные бактерии.
Чтобы продлить срок хранения жареных шампиньонов, их можно заморозить. Для этого следует разложить грибы в герметичные пакеты или контейнеры для заморозки и заморозить их при температуре -18°C или ниже. В замороженном виде жареные шампиньоны могут храниться до 3 месяцев.
Важно отметить, что при размораживании жареных шампиньонов, чтобы избежать роста бактерий, следует соблюдать определенные правила. Лучше всего доставать грибы из морозилки и размораживать их в холодильнике при температуре 4°C или ниже. После разморозки жареные шампиньоны следует употребить в пищу в течение 24 часов.
Чтобы определить, достаточно ли свежие жареные шампиньоны, следует обратить внимание на их внешний вид и запах. Свежие грибы должны иметь приятный грибной запах и не иметь признаков плесени или порчи. Если грибы имеют неприятный запах или вид, их следует выбросить.